¿ Qué son los Planes de Mejora ?

El documento de Plan de Mejora es la respuesta a una Auditoría o Informe de Supervisión de Seguridad Alimentaria, es decir, una Inspección de Sanidad.

La Auditoría o Informe de Supervisión de Seguridad Alimentaria, por parte Inspectores de Sanidad (Agentes de Control Oficial), se realizan con el objetivo de comprobar la eficacia de su Sistema de Autocontrol completo y que las actividades desarrolladas en su industria son eficaces para garantizar la seguridad de los productos que elabora y se ajustan a lo establecido en la legislación vigente.

El procedimiento habitual ante una Inspección de Sanidad del tipo Informe de Supervisión de Seguridad Alimentaria consiste en que primero solicitan información del Sistema de Autocontrol implantado en la industria, para poder valorarlo detenidamente, es decir, que se llevan el documento para examinarlo o solicitan una copia del mismo. Posteriormente contactan con el responsable para fijar un día para la supervisión, e informan de la duración posible de la misma (recomendamos que ese día se deje la agenda en blanco para no entorpecer o dificultar la labor de inspección, lo cual sería contraproducente). El día de la inspección, normalmente dos Inspectores (Agentes de Control Sanitario Oficial de Alimentos), hacen las comprobaciones en planta de las instalaciones, se evalúan los procesos que llevamos a cabo, se examinan los registros, se solicita documentación y se valoran todos los aspectos que afectan a la seguridad alimentaria.

Pasados unos días se nos remite el correspondiente Informe de Supervisión de Seguridad Alimentaria, en el cual nos dan un plazo, normalmente diez días, para redactar un Plan de Mejora, con la descripción y fecha de implantación de acciones correctoras eficaces que garanticen los Objetivos por parte de su empresa. Es importante que el Plan de Mejora sea lo más detallado posible en lo que a cuestiones técnicas se refiere.

Transcurrido el tiempo establecido en el Plan de Mejora para la implantación de las acciones correctoras comprobarán si se han llevado a cabo correctamente y se procederá al cierre del proceso si todo es correcto.

Realizamos de forma frecuente Planes de Mejora siguiendo las instrucciones y plazos de la empresa cliente, hasta el cierre del Informe de Supervisión.