Asesoramiento en legislación alimentaria
A lo largo de los años la legislación de ámbito alimentario se ha vuelto extensa y compleja, tomando como referencia normativa internacional, europea, nacional y autonómica, así como recomendaciones, sentencias, guías orientativas, estudios científicos...etc.
En Novoal Asesoría Alimentaria resolvemos sus dudas sobre que legislación le es de aplicación y qué interpretación tienen con respecto a su establecimiento.
La legislación en seguridad alimentaria ha sufrido importantes cambios a nivel normativo con el objetivo de armonizarla en los diferentes estados miembros de la Unión Europea, si bien hay una serie de leyes marco que regulan y afectan a la mayoría de los sectores.
A la extensa y compleja legislación en seguridad alimentaria, hay sumarle los criterios de flexibilidad que otorgan a los diferentes países y Agencias de Seguridad Alimentaria a la hora de aplicarlas, es decir, nos encontramos con unas leyes que hay que cumplir, pero que en muchos casos para adaptarlas a la realidad se pueden aplicar de manera flexible. Esto da lugar a que nos encontremos que la misma norma se aplica con un criterio distinto en función de la Comunidad Autónoma o Distrito Sanitario en el que nos encontremos.
También nos encontramos con los diferentes criterios a la hora de interpretar la norma, con lo que cumplir con la legislación vigente se vuelve un poco más complicado. Afortunadamente, a nivel nacional, cuando se publica una norma que afecta de manera importante a uno o varios sectores agroalimentarios, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, suele publicar guías, dípticos, o enlaces en su web para aclarar los diferentes puntos de una normativa, y resaltar sus aspectos más importantes.
Todas estas circunstancias nos lleva a revisar constantemente la legislación y criterios de aplicación por zonas y sectores.
Si tienes alguna duda o necesitas asesoramiento puedes contactar con nosotros vía telefónica o en el apartado contacto de la web.
